繁昌區荻港鎮：一碗香菜做足大文章 傳承非遺技藝助推鄉村振興
“血脈的傳承，在美麗的荻港。你看荻浦歸帆，蟹子豐收喜洋洋。你看美食街的廣場，香菜買賣多繁忙……”民歌唱出了老百姓對美好生活的向往，鄉音的背后是荻港人對于“香菜”的深厚情感。每逢秋冬時節，繁昌區荻港鎮家家戶戶的餐桌上總少不了一碗香菜，這一碗香菜不僅與“節日”“團圓”“家鄉”“美味”“文化”等諸多元素的勾連，而且超越了食品的層面，演變成了一種鄉土文化，成為了千年古鎮的一張靚麗名片，亦是荻港人抹不去、忘不掉的“鄉味”和“鄉愁”。
小小香菜色香味俱全
荻港人民食用香菜的習俗可以追溯到500多年前的明朝，而腌制香菜的習俗幾乎是和秋冬時節緊密相連的。每年的秋冬，每家每戶都會制作這道美味，置身室外如能聞其味、嗅其香，便是古鎮的“香菜時間”。香菜的制作流程主要分為“洗、曬、切、調、封”五個步驟，在調制的環節，每家每戶都有自己的“小秘方”，這就促成了荻港香菜界會呈現出“百花齊放，百家爭鳴”的繁榮景象，諸如老許、老夏等品牌口碑不絕于耳。
鎮長給香菜代言，開展線上直播
2019年12月，“荻港香菜制作技藝”被列入蕪湖市第五批非物質文化遺產名錄，非遺技藝在鄉村振興中發展潛力巨大，不僅能為更多人提供就業創業的機會，也能通過傳承、創新形成新的產業，在弘揚中華優秀傳統文化的同時，壯大鄉村經濟，推動鄉村振興。
近年來，荻港鎮緊緊圍繞“小香菜能做大文章”的發展目標，在產業化、規?；厦嫦伦愎Ψ颍柟烫嵘悴水a業園建設和管理水平，堅持重點培育品牌化、高標準、有創新的發展理念，通過建基地、創品牌、搞加工，促融合，實現香菜產業高質量、高融合發展，有力帶動農民持續穩定增收，為荻港鄉村振興戰略實施、產業興旺奠定堅實基礎。（舒曉景）
責任編輯： 趙倩
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