當前位置： 首頁 > 文明創(chuàng)建 > 文明村鎮(zhèn) >正文
荻港鎮(zhèn)渡江村：傳承傳統(tǒng)技藝 守護文化根脈
在繁昌區(qū)荻港鎮(zhèn)提到菜籽油，總是繞不過渡江村董山的老油坊。老油坊依然堅持傳統(tǒng)制作方法，原料油菜籽經(jīng)篩選、淘洗、翻炒，然后用石磨壓榨，最后提取制作而成，香氣濃郁，深受荻港人民的喜愛。荻港千家萬戶因為有了它才有了口福，一代又一代人吃著老油坊的油長大，這一份家鄉(xiāng)味道，成為了大家揮之不去的記憶。眼下，老油坊仍然煥發(fā)著它當年的生機與活力，在機械化制油的今天，老油坊的存在更顯得彌足珍貴。人們在記憶中不斷地體味老油坊菜籽油醇香飄逸，總能勾起大家濃濃的鄉(xiāng)愁。
老油坊煥發(fā)新生機
炒油菜籽是一項技術(shù)活，炒菜籽鍋是特大鍋，俗稱“大炒鍋”，油菜籽上鍋每次都用斗量，固定兩斗或一斗半，這要看炒籽師傅的技術(shù)水平和力氣，技術(shù)高力氣大的就一鍋多炒一些。另外，火候的掌握最為重要，火大了，燒焦了，出油少；火小了，油不香，不易保存，一年不到就變質(zhì)。所以，這道工序都會安排技術(shù)好、責(zé)任心強的“老把式”，如今，這項傳統(tǒng)技藝已經(jīng)沒有多少年輕人愿意接手，在老油坊里兢兢業(yè)業(yè)干活的也只剩下愿意吃苦耐勞的“老伙計”。
如今，人們只要一提到董山“老油坊”，心里就仿佛聞到了家鄉(xiāng)的味道。村里人苦心經(jīng)營傳承下來的老油坊，繼續(xù)延續(xù)著祖輩榨油工藝，老祖宗留下的文化根脈不能失傳，油坊負責(zé)人也常年在物色著對傳統(tǒng)技藝感興趣的年輕人，他想把這一份家鄉(xiāng)味道，這一勺勺濃濃的鄉(xiāng)情和鄉(xiāng)愁繼續(xù)傳承下去！（嚴秀生）
責(zé)任編輯： 趙倩
首 頁